照烧鸡排饭的做法是什么?
1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时;
2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用;
3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净;
4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上;
5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。
照烧鸡腿饭的做法是什么?
1.鸡腿洗净备用2.将洗净的鸡腿，拆去骨头3.将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松4.将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制5.将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味6.准备一份黑豆苗，洗净去根备用7.将黑豆苗放开水里焯熟8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用9.照烧汁的配制:食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水10.炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎11.小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉12.小火煎至两面金黄色，即可出锅13.另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开14.将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮15.煮至汤汁浓稠，即可关火16.一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。
